Blog
Cando falamos de bebidas festivas en Galicia, axiña veñen á mente nomes como a queimada ou os viños das Rías Baixas. Porén, entre os licores cun lugar especial na memoria colectiva figura o viño Sansón, un clásico humilde e agarimoso que acompañou xeracións en romarías, reunións familiares e festas de aldea.
Que é exactamente o viño Sansón?
Na véspera da festividade do Santo André, recollemos tres refráns que conectan á festa co mundo do viño. Ademais da súa importancia no santoral, este santo ocupa un especial lugar para o Museo do Viño de Galicia, sendo o patrón do pobo onde está situada a antiga reitoral de Santo André de Camporredondo.
- Ende vindo Todos Santos e pasando San Andrés, viño novo, vello é
- Polo San Andrés, o mosto viño é
- Polo San Andrés, o viño novo vello é
Como podemos ver, todos estes refráns fan referencia clara ao paso do tempo que a data do Santo André marca con…
Témosvos falado nalgunha ocasión da tradición vinícola no antigo Exipto, pero debemos agora poñer a atención no etiquetado, que serve como documento histórico revelador de información valiosa.
Koshu é unha variedade de uva autóctona do Xapón cultivada dende fai miles de anos, que procede dun cruce entre variedades de Asia central e uvas silvestres xaponesas. A súa pel rosada, a súa maduración lenta e a súa admirable resistencia á humidade convértena nunha das poucas uvas viníferas que se adaptaron de maneira natural ao clima xaponés.
A rexión máis emblemática para esta variedade é Yamanashi, ao pe do monte Monte Fuji. As súas altitudes moderadas, a brisa fresca e un terroir único, permiten obter uvas de gran…
Na actualidade pode resultar estraño falar de viñedo na cidade de Ourense, pero non foi así durante a maior parte da súa historia. Xa dende a Idade Media, este terreo, que moitas veces aparece mencionado como Ribeiro do Miño, acadou unha importancia vitivinícola que fixo que chegase a rivalizar co hoxe máis célebre Ribeiro do Avia.
Entorno de viño e rosas... Algúns viticultores deciden plantar rosais nos estremos dos seus viñedos pero, é esta unha coincidencia que se da por motivos estéticos para embelecer aínda máis se cabe a paisaxe na que traballan? Nada máis lonxe da realidade! Esta decisión ten máis lóxica da que se pensa nun primeiro momento.
O viño como mediciña no século XIX e XX denominábano como "viño tónico", "viño de quina", "viño de ferro", "viño medicinal" ou "viño para enfermos".
Usábase para estimular o apetito, combater a anemia, axudar a dixestión, axudar ao sono, analxésico ou menos como reconfortante para convalecencias. Adoitaban ser viños xenerosos (tipo xerez ou Málaga doce) e estaban enriquecidos con quina, sales de ferro ou extractos de herbas dixestivas ou estimulantes.
O etiquetado contiña mensaxes como: Recupera…
O batonnage é unha técnica enolóxica que se emprega na elaboración de viños brancos e, en menor cantidade, dalgúns tintos. Consiste en remexer as lías (lévedas, proteínas ou outros restos que se acumulan durante a vinificación) de forma regular e empregando unha vara ou batoneador, que é o que lle concede o nome ao proceso.
O viño barrantes é un dos caldos máis emblemáticos da Comarca de O Salnés, na Provincia de Pontevedra. Trátase dun viño tinto artesanal, elaborado tradicionalmente a partir da variedade caíño tinto, ainda que tamén pode mesturarse con outras uvas autóctonas como a mencía ou o espadeiro.
É coñecido polo seu intenso cor vermello púpeura, polo seu sabor fresco e lixeiramente afroitado, pola súa lixeira acidez, que lle da un carácter moi peculiar e diferente.
Hoxe difundimos dende o Museo do Viño de Galicia os gañadores do Errazuriz Wine Photographer of the Year 2025, unha categoría dentro dos World Food Photography Awards, entregados de forma anual dende o 2011. Iniciativas como esta serven para recordar o compoñente artístico e a significación cultural que poden acadar os alimentos e as actividades que se desenvolven ao seu redor.
A continuación, os gañadores e os seus traballos: