Cando falamos de bebidas festivas en Galicia, axiña veñen á mente nomes como a queimada ou os viños das Rías Baixas. Porén, entre os licores cun lugar especial na memoria colectiva figura o viño Sansón, un clásico humilde e agarimoso que acompañou xeracións en romarías, reunións familiares e festas de aldea.
Que é exactamente o viño Sansón?
A pesar do seu nome, o viño Sansón non é un viño ao uso. Trátase dun viño doce xeneroso, de sabor intenso e característico, elaborado tradicionalmente a partir de viño branco enriquecido, acicalado cun toque de azucre e aromatizado. A súa graduación alcohólica é moderada en comparación con outros licores tradicionais, o que o converte nun compañeiro perfecto para as sobremesas e as celebracións distendidas.
A súa orixe vincúlase á tradición española dos viños doces fortificados que, durante décadas, foron habituais na casa dos nosos avós: bebidas económicas, accesibles e cun toque especial que facía de calquera ocasión algo un pouco máis festivo.
Por que o Sansón se fixo tan popular en Galicia?
En Galicia, o Sansón chegou a converterse nun pequeno icono cultural por varias razóns:
1. Presenza nas festas tradicionais: Nas romarías e festas patronais, o Sansón era, e nalgúns lugares segue sendo, un convidado habitual. Servíase en vasos pequenos ou empregábase como ingrediente de sobremesas improvisadas. O seu dozón facíao perfecto para brindar despois dunha comida festiva que podía alongarse durante horas.
2. Uso en reunións familiares: Nos anos 60, 70 e 80, moitas casas galegas tiñan unha botella de Sansón “das celebracións”. Aparecía en bautizos, comuñóns, Nadal ou aniversarios, normalmente reservado para os adultos pero rodeado dunha aura festiva e entrañable.
3. Ingrediente en receitas caseiras: Nalgúns fogares galegos, o Sansón empregábase para elaborar sobremesas, flans ou biscoitos, achegando un toque aromático característico. Tamén era frecuente mesturalo con leite condensado ou outras bebidas doces para facer tragos caseiros que hoxe serían auténticos cócteles vintage.
4. O seu prezo e accesibilidade: Formaba parte deses produtos ao alcance de todos, o que permitiu que se integrase de maneira natural na vida cotiá e festiva das aldeas e pequenas cidades.
Para moita xente, o nome Sansón evoca infancia, casas de aldea, merendas de domingo e sobremesas eternas. Aínda que hoxe non ten a mesma presenza que no pasado segue mantendo un recuncho na memoria colectiva galega.
Podemos decir que o viño Sansón forma parte desa Galicia agarimosa onde as celebracións se vivían en comunidade, as mesas se enchían e calquera motivo era bo para compartir. Aínda que os tempos mudaron, o seu recordo segue moi presente e continúa sendo unha bebida con identidade propia, vencellada á tradición festiva galega.
