Blog
Algunhas das grandes festas vinícolas do mundo romano foron as denominadas Vinalias.
Nun momento de precariedade como foi a posguerra española, na que as circunstancias económicas da época fixeron que a figura individualista do adegueiro e campesiño se volvese insostible, nacen as cooperativas nun intento de solventar a situación.
A falta de medios tanto económicos como físicos fixo que a produción de viño e o cultivo dos viñedos excedesen os custos estipulados chegando mesmo a dar perdas no canto de ganancias, polo que se optou por un novo modelo de…
Actualmente se escoitamos o nome de filoxera sabemos que se trata dun mal que afecta aos viñedos, pero esta enfermidade foi descoñecida durante moitos séculos, ata que en 1854 dáselle nome en Estados Unidos.
Sería a partir de 1863 cando comeza a aparecer nos cultivos europeos de Alemaña, Francia e Austria, seguramente a causa do comercio de vides que existía entre Europa e América para paliar os estragos dunha praga de oídio chegada a estas rexións unhas décadas antes…
Dende a tradición e o coñecemento da enoloxía francesa atopámonos con Dominique Roujou, quen compartiu formación con Jean Claude Berrouet, afamado discípulo do enólogo Emile Peynaud. Dominique Roujou reflicte a conexión entre o viticultor e a paisaxe que o rodea, buscando a forma de adaptarse continuamente ás condicións climatolóxicas tan características que temos en Galicia e que supoñen un desafío maior para os nosos viticultores, sempre dende o respecto ao entorno. Á súa vez incide particularmente na importancia das IXP galegas, en concreto dos…
O importante recoñecemento e consideración que, durante os últimos anos, continúan a acadar os viños galegos a nivel internacional segue a ser un aspecto a ter en conta e do que falar con orgullo. Así nolo demostra Alejandro Paadín, destacado sumiller e vicepresidente da Asociación de Sumilleres de Galicia “Gallaecia”, e un dos autores da “Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2022”, en colaboración con seu pai, Luís Paadín.
Conversamos con Rafael Palacios, vitivinicultor da Denominación de Orixe de Valdeorras e responsable da elaboración do recentemente galardoado “Sorte o Soro 2020”, un viño excepcional e o primeiro caldo galego en conseguir os 100 puntos Parker, outorgados pola revista The Wine Advocate. O seu é un traballo centrado na tradición, no que aboga principalmente polas labores e os cultivos manuais, pero sempre dende o respecto co que abraza as pequenas parcelas ou “sortes” do Val de Bibei.
Carballo, castiñeiro, salgueiro, faia, acacia… non son estes só nomes de especies presentes nas nosas paisaxes, algunhas con máis fortuna e aprecio que outras, senón que ademais constitúen -ou constituíron- un ben imprescindible para o desenvolvemento da industria madeireira do país en diferentes ámbitos.
O peche de recipientes de vidro mediante tapón de cortiza non é un feito tan recente como pensamos. A cortiza coñecíase dende a antigüidade, unha época na que chamaba a atención polo seu poder illante e como un dos materiais máis axeitados para o peche de recipientes como as ánforas (Horacio, Odas, III, 8.10), mais co discorrer do tempo caeu en desuso ante a errónea crenza de que deixaba pasar o aire, un…
Dende hai uns anos, ao ir á tenda mercar un viño, comezamos a atoparnos con variedades de peche nas nosas botellas favoritas, entre as que máis vemos atopamos o peche tradicional de cortiza natural, o de cortiza sintética e os de rosca. Pero cales son os máis axeitados para o viño?
Entre festexos, gargalladas e os mellores desexos xorde ese entrechoque de copas, o tradicional acto de brindar. Alzamos os nosos vasos e brindamos porque esta é unha tradición en épocas festivas, pero o certo é que moi poucas veces nos paramos a pensar en cal podería ser o verdadeiro motivo desta arraigada e primixenia costume.