Blog

Un amplo grupo de viños romanos que, ademais de ser cocidos, condimentábanse con toda clase de herbas aromáticas e especias para mellorar o seu sabor e aroma, eran os chamados viño conditum.

Hoxe imos a falar da tradición do viño quente en Galicia. Dende fai varios séculos o viño foi un dos alimentos principais da maioría da poboación nos meses de inverno. Despois de longas xornadas de traballo soportando baixas temperaturas os campesiños quentaban os viños novos para así poder entrar en calor. Esta costume tamén era moi característica na época das matas, despois de lavar as tripas no río as familias reuníanse en torno ás lareiras e quentaban o viño novo para darlle calor ó corpo.…

O novo reglamento “Da granxa á mesa”, anunciado por Bruselas, é un proxecto moi ambicioso no que se expón non só a mellora da agricultura europea, senón tamén a ecoloxía da viticultura galega. A partir do ano 2030 será de obrigado cumprimento a redución do 50% dos produtos fitosanitarios no viñedo polo que os estados membros da Unión Europea terán que buscar novos criterios que substitúan ditos produtos. O emprego de sulfatos son primordiais para o tratamento das enfermidades de tipo endémico que atopamos nos viñedos, coma o mildeu e o oídio.

A “Botrytis cinera” é un tipo de fungo que ataca os órganos verdes dos viñedos, principalmente aos acios, atopándose presente en todas as zonas vitícolas da Península. Esta enfermidade aparece cando as condicións climáticas son desfavorables, con humidades e chuvias intensas na época de maduración das uvas. O fungo hiberna na cortiza e xemas das cepas e infecta durante a primavera, a través das feridas provocadas polas pragas, a sarabia ou mesmo polos animais.

O cultivo e o consumo de viño adquiriron dende a Antigüidade unha especial relevancia en diversos ámbitos da vida cotiá, influíndo xa dende a Antiga Grecia nos aspectos económico, social e relixioso. As amplas cualidades nutritivas convertíano nun produto esencial na dieta diaria da sociedade grega, servía para animar os banquetes e simposios das clases máis altas expresando certa distinción e xerarquización social, tiña o engadido de posuír un carácter sacro ou devocional ao formar parte de ritos relixiosos, sacrificios e libacións adicados aos deuses e…

Baseándonos no testemuño de Estrabón, o cultivo e a elaboración do viño na zona do Ribeiro remontase o século II antes de Cristo, tendo coma evidencia lagares de pedra que datan daquela época. Posteriormente as invasións xermánicas frearon a produción vitivinícola da comarca pero non fixeron que desaparecera e coa chegada da Idade Media foi o gran auxe deste traballo o que levou o Ribeiro o máis alto. 

Grazas á colaboración de distintos países, entre eles España, Portugal e o sur de Francia xorde VINIoT, un proxecto de intelixencia artificial que ten coma obxectivo principal a creación dun servizo tecnolóxico de monitorización dos viñedos que axuden ás pequenas e medianas empresas no control das súas plantacións en tempo real e tamén a distancia.

Unha nova entrada coa que revelamos unha peza moi habitual na exposición permanente do Museo e a máis representativa dentro do mundo vitivínicola do Ribeiro, o culeiro. Ademais de coñecer en profundidade singularidades deste tipo de elementos tamén reunimos un repertorio fotográfico con imaxes procedentes dos municipios máis próximos da comarca.

A continuación achegamos o enlace para poder visualizar o vídeo completo: https://www.youtube.com/watch?v=RxWc4ZUv31I

Unha cata de viño é unha forma estruturada e formal de probar un viño. Existen 3 fases fundamentais a hora de catar un viño: a fase visual, a fase olfactiva e a fase gustativa.

Fase visual: Buscase apreciar o cor do viño, a súa transparencia e se ten burbullas. As 5 características máis importantes son: Limpidez (o transparente que sería o viño), a intensidade da cor, tonalidade da cor,…

Liderado pola adega Viña Costeira e apoiado pola Axencia Galega de Innovación, pertencente á Xunta de Galica, nace Libatio, un proxecto que quere transformar dixitalmente dous importantes procesos necesarios para a elaboración do viño: a fermentación e a maduración do caldo.