Blog
Na actualidade pode resultar estraño falar de viñedo na cidade de Ourense, pero non foi así durante a maior parte da súa historia. Xa dende a Idade Media, este terreo, que moitas veces aparece mencionado como Ribeiro do Miño, acadou unha importancia vitivinícola que fixo que chegase a rivalizar co hoxe máis célebre Ribeiro do Avia.
Entorno de viño e rosas... Algúns viticultores deciden plantar rosais nos estremos dos seus viñedos pero, é esta unha coincidencia que se da por motivos estéticos para embelecer aínda máis se cabe a paisaxe na que traballan? Nada máis lonxe da realidade! Esta decisión ten máis lóxica da que se pensa nun primeiro momento.
O viño como mediciña no século XIX e XX denominábano como "viño tónico", "viño de quina", "viño de ferro", "viño medicinal" ou "viño para enfermos".
Usábase para estimular o apetito, combater a anemia, axudar a dixestión, axudar ao sono, analxésico ou menos como reconfortante para convalecencias. Adoitaban ser viños xenerosos (tipo xerez ou Málaga doce) e estaban enriquecidos con quina, sales de ferro ou extractos de herbas dixestivas ou estimulantes.
O etiquetado contiña mensaxes como: Recupera…
O batonnage é unha técnica enolóxica que se emprega na elaboración de viños brancos e, en menor cantidade, dalgúns tintos. Consiste en remexer as lías (lévedas, proteínas ou outros restos que se acumulan durante a vinificación) de forma regular e empregando unha vara ou batoneador, que é o que lle concede o nome ao proceso.
O viño barrantes é un dos caldos máis emblemáticos da Comarca de O Salnés, na Provincia de Pontevedra. Trátase dun viño tinto artesanal, elaborado tradicionalmente a partir da variedade caíño tinto, ainda que tamén pode mesturarse con outras uvas autóctonas como a mencía ou o espadeiro.
É coñecido polo seu intenso cor vermello púpeura, polo seu sabor fresco e lixeiramente afroitado, pola súa lixeira acidez, que lle da un carácter moi peculiar e diferente.
Hoxe difundimos dende o Museo do Viño de Galicia os gañadores do Errazuriz Wine Photographer of the Year 2025, unha categoría dentro dos World Food Photography Awards, entregados de forma anual dende o 2011. Iniciativas como esta serven para recordar o compoñente artístico e a significación cultural que poden acadar os alimentos e as actividades que se desenvolven ao seu redor.
A continuación, os gañadores e os seus traballos:
E unha variedade de uva blanca pertencente a Denominación de Orixe de Montilla - Moriles na provincia de Córboda e en Xerez, ainda que tamén pode atopar noutras partes do Mediterráneo. úsase para producir un viño de postre moi doce e escuro de uvas pasificadas ao sol.
A Pedro Ximenez é unha uva de maduración tardía con racimos de uva de tamaños distintos, moi susceptible as enfermidades.…
Na publicación de hoxe aportaremos unha serie de características e datos históricos sobre os viños de pasas ou viños de palla, auténtica testemuña viva da historia da vitivinicultura:
As xoaniñas, eses encantadores insectos que serven como un verdadeiro praguicida natural e ecolóxico. Estes pequenos bichos son uns dos insectos máis beneficiosos para os viñedos e hoxe traemos esta curiosidade que moito nos chamou a atención a nós. Se o instinto nos di que os quitemos do viñedo rexeitade tal pensamento. O mellor é deixalos tranquilamente xa que a súa presenza é beneficiosa para a vide, tanto na súa versión larvaria como xa adulta.
O viño moscatel é un tipo de viño doce que provén da variedade de uva do mesmo nome, unha das máis antigas e coñecidas do mundo. A moscatel é unha uva aromática de sabor doce e floral cunha pel grosa e gran cantidade de azucre.
Este pódese facer de varias maneiras:
Viño doce: Elabórase interrompendo a fermentación para manter o azucre natural das uvas. Este tipo de moscatel é o máis común.
Viño seco: Tamén se pode elaborar un moscatel seco, aínda que menos habitual, onde se deixa continuar a fermentación ata…