Blog
No museo temos unha colección de olas e garrafóns. As primeiras, ao contrario que os segundos (que son recipientes), son unha unidade de medida vixente en Galicia dende a implantación do Sistema Métrico Decimal mediante Real Decreto do 14 de novembro de 1879). Este sistema de medición é unha institución social, é dicir, abonda con que exista suficiente acordo en relación ao patrón para que sea considerada válida.
No mundo do viño os taninos son compoñentes fundamentais que inflúen no seu sabor, estrutura e capacidade de envellecemento. Estes compostos polifenólicos atópanse principalmente na pel, as sementes e nos tallos das uvas e son liberados durante o proceso de elaboración do viño. A continuación, contámosche máis detalles sobre o papel dos taninos no mundo do viño:
Funcións dos taninos no viño:
Na pequena parroquia de Francelos, a apenas 2 km. de Ribadavia, atópase agochada entre casas e valados unha das xoias prerrománicas de maior importancia da nosa terra.
Os antigos romanos tiñan unha cultura vitivinícola tan interesante como ampla polo que podemos atopar nela tantas variedades de viño como formas de elaboralo. Ben coñecido por todos nós é o viño tostado, tan doce e prezado e vencellado ás clases máis altas da sociedade. Sen embargo, os romanos tiñan outro viño característico igualmente doce preparado a partir de mel. Este era o chamado viño 𝐦𝐮𝐥𝐬𝐮𝐦, ao cal se lle engadía este ingrediente para buscar a mellora do sabor e aroma.
Nesta segunda entrada sobre a Feira do Viño, falamos con Paco, un veciño de Ribadavia que contaba con tres anos na primeira edición.
Dos seguintes anos son moitas as cousas das que nos falou, as cales transcribimos aqui abaixo:
-Lembras se era unha data sinalada para toda a familia ou era un…
Neste blogue xa se adicou unha entrada ao viño tostado, sen embargo, hoxe queremos enfocar este pequeno estudo ao papel que este ocupou na literatura galega do último século.
O viño tostado foi e segue sendo símbolo do Ribeiro. Coñecido como viño exclusivo da fidalguía galega, moitas foron as verbas que os máis ilustres dos escritores e escritoras galegas adicaron a este zume.
A memoria faise falando. Baixo esta premisa queremos comezar cun ciclo de publicacións adicadas o testemuño da xente que máis preto tivo as primeiras edicións da Feira do Viño do Ribeiro. Este foi un tempo de cambio e de innovacións que marcou o porvir da xente e da zona. É claro que xa, moitas das persoas que daquelas participaron activamente na organización xa non están entre nós, e con elas fóronse tamén os seus recordos. É por este pensamento que cremos necesario deixar en palabras o que a xente nos quere contar. …
Incluso aos viños de peor calidade debemos facerlles un oco, incluíndo a aqueles que desafortunadamente ocupaban o escalafón máis baixo da pirámide dos consumidos na Antigüidade.
A lora ou augapé, nomes polos cales tamén é coñecido este viño, elaborábase co bagazo sobrante tralo prensado da uva, ao cal se lle engadía unha porción de auga e a continuación deixábase repousar durante un día enteiro. Despois, sometíase a un segundo prensado para conseguir o resultado final que, como ben nos podemos imaxinar, sería un viño frouxo e quizais non demasiado agradable ao…
O pasado luns rematou Semana Santa, conmemoración da paixón de Cristo na cultura cristiá. A maior parte de nós, ao falar de paixón, aparécensenos na imaxinación certos momentos concretos: un campo de oliveiras, Xudas bicando a Xesús, a subida ao monte Gólgota…, etc. Unha destas imaxes é, sen dúbida, a derradeira cea dos apóstolos con Xesús.
As Denominacións de Orixe (D.O.) en Galicia son áreas xeográficas específicas que teñen condicións climáticas, xeográficas e culturais particulares que inflúen nas características únicas dos produtos agrícolas da rexión. Aínda que a temperatura non é o único factor que afecta a estas denominacións, ten unha influencia significativa no desenvolvemento das uvas e outros cultivos. Aquí hai unha breve descrición das cinco Denominacións de Orixe de Galicia e como a temperatura pode afectalas.…