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En el museo tenemos una colección de ollas y garrafones. Las primeras, al contrario que los segundos (que son recipientes), son una unidad de medida vigente en Galicia desde la implantación del Sistema Métrico Decimal mediante Real Decreto de 14 de noviembre de 1879). Este sistema de medición es una institución social, es decir, basta con que exista suficiente acuerdo en relación al patrón para que sea considerada válida.
En el mundo del vino los taninos son componentes fundamentales que influyen en su sabor, estructura y capacidad de envejecimiento. Estos compuestos polifenólicos se encuentran principalmente en la piel, las semillas y en los tajos de las uvas y son liberados durante el proceso de elaboración del vino. A continuación, te contamos más detalles sobre el papel de los taninos en el mundo del vino:
Funciones de los taninos en el vino:...
En la pequeña parroquia de Francelos, a apenas 2 km. de Ribadavia, se encuentra escondida entre casas y campos, una de las joyas prerrománicas de mayor importancia de nuestra tierra.
Los antiguos romanos tenían una cultura vitivinícola tan interesante como amplia por lo que podemos encontrar en ella tantas variedades de vino como formas de elaborarlo. Bien conocido por todos es el vino tostado, tan dulce y preciado vinculado a las clases más altas de la sociedad. Sin embargo, los romanos tenían otro vino característico e igualmente dulce preparado a partir de miel. Este era el llamado vino mulsum, al que se le añadía este ingrediente para buscar una mejoría en el sabor y aroma.
En esta segunda entrada sobre la Feria del Vino, hablamos con Paco, un vecino de Ribadavia que contaba con tres años en la primera edición.
De los siguientes años son muchas las cosas de las que nos habló, las cuales transcribimos aquí abajo:
-Recuerdas si era una fecha señalada para toda la...
En este blog ya se dedicó una entrada al vino tostado, sin embargo, hoy queremos enfocar este pequeño estudio al papel que éste ocupó en la literatura gallega del último siglo.
El vino tostado fue y sigue siendo símbolo del Ribeiro. Conocido como vino exclusivo de la hidalguía gallega, muchas fueron las palabras que los más ilustres de los escritores y escritoras gallegas dedicaron la este zumo. ...
La memoria se hace hablando. Bajo esta premisa queremos comenzar con un ciclo de publicaciones dedicadas el testimonio de la gente que más cerca tuvo las primeras ediciones de la Feira do Viño do Ribeiro. Este fue un tiempo de cambio y de innovaciones que marcó el porvenir de la gente y de la zona. Está claro que ya muchas de las personas que de aquellas participaron activamente en la organización ya no están entre nosotros, y con ellas se fueron también sus recuerdos. Es por esto que creemos necesario dejar plasmado...
Incluso a los vinos de peor calidad debemos hacerles un hueco, incluyendo a aquellos que desafortunadamente ocupaban el escalón más bajo de la pirámide de los consumidos en la Antigüedad.
La lora o aguapié, nombres por los cuales es conocido este vino, se elaboraba con el hollejo sobrante tras el prensado de la uva, al cual se le añadía una porción de agua y a continuación se dejaba reposar durante un día entero. Después, se sometía a un segundo prensado para conseguir el resultado final que, como bien podemos imaginar, sería un vino flojo y quizá no demasiado...
El pasado lunes finalizó la Semana Santa, conmemoración de la pasión de Cristo en la cultura cristiana. La mayor parte de nosotros, al hablar de pasión, se nos aparecen en la imaginación ciertos momentos concretos: un campo de olivos, Judas besando a Jesús, la subida al monte Gólgota…, etc. Una de estas imágenes es, sin duda, la última cena de los apóstoles con Jesús....
Las Denominaciones de Origen (D.O.) en Galicia son áreas geográficas específicas que tienen condiciones climáticas, geográficas y culturales particulares que influyen en las características únicas de los productos agrícolas de la región. Aunque la temperatura no es el único factor que afecta a estas Denominaciones, tiene una influencia significativa en el desarrollo de las uvas y otros cultivos. Aquí hay una breve descripción de las cinco Denominaciones de Origen de Galicia y cómo la temperatura puede afectarlas:...