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La tradición de los mulidos es una práctica cultural y festiva que se desarrolla en algunas comarcas rurales de Galicia. Esta tradición viene asociada habitualmente a la fiesta de San Sebastián, que se celebra el 20 de enero.
En lengua latina la denominada 𝐩𝐨𝐬𝐜𝐚 era el vino agrio o acetum, una bebida romana producida a partir de vinagre diluido en agua, aunque en algunos casos en los que el sabor alcanzaba niveles desagradables podían añadir hierbas aromáticas.
Si pensamos en tipos de vino llegan a nuestra mente, entre otras, palabras como tinto, blanco, rosado, clarete o espumoso. A todas estas tipologías habría que añadir una con un nombre más peculiar, la de los vinos naranjas o brisados.
A pesar de la aparente rareza de su color, que les de nombre, estos caldos anaranjados distan de ser una novedad o una excentricidad reciente y pueden remontar su historia y origen a miles de años en países como...
El trabajo en el viñedo se divide según las estaciones. En el otoño y en el invierno se realiza la poda, que por lo general se extiende desde diciembre hasta marzo antes del inicio de la brotación. Es un trabajo crucial porque de ella depende el crecimiento de la vid y la producción de la uva. Seguiríamos con la ata y el injerto con herramientas típicas como pueden ser los podones, las tijeras de poda, las navajas de injerto o el mimbre para atar.
La gastronomía romana era tan amplia como interesante, y es por eso que hoy os traemos una nueva tipología de vinos. Una clase de vinos romanos bien diferenciada era la de los vina cocta, que se conseguían con la reducción de la cantidad del mosto tras la cocción y que, dependiendo de este porcentaje podía distinguirse el defrutum (reducido a la mitad), el carenum (reducido al tercio) y el 𝐬𝐚𝐩𝐚 (obtenido por la cocción de dos terceras partes).
Cada 31 de diciembre, al sonar las campanadas de la Puerta del Sol, comemos 12 uvas para atraer la suerte en los 12 meses del año. Esta tradición se remonta al siglo XIX, cuando las uvas eran un símbolo de abundancia en los banquetes de la burguesía. Las clases más bajas comenzaron a imitar esta práctica durante las campanadas, convirtiéndose en un ritual que aún hoy celebramos.
¿Cuáles eran los recipientes que se usaban para la elaboración, consumo y transporte del vino en la antigüedad? Hoy hablaremos sobre vasos cerámicos, aunque también habría otros de piel, como los pellejos, odres o los toneles de madera.
𝐕𝐚𝐬𝐨𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐫.
- D𝑖𝑛𝑜𝑠 y 𝑐𝑟a la𝑡𝑒𝑟𝑎𝑠: caracterizados por ser grandes recipientes de boca amplia, aptos para remover los líquidos y poder introducir en ellos un cacillo o la propia copa, tal y como se ve en algunas escenas.
𝐕𝐚𝐬𝐨𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐫.
- 𝐸𝑛𝑜𝑐𝑜𝑒: jarra de cuello alto, asa vertical, cuerpo de...
En la localidad de Carmona, Sevilla, arqueólogos encontraron un vino de unos 2.000 años de antigüedad en una tumba romana, considerado ahora el vino líquido más antiguo conocido. Este hallazgo se realizó durante las investigaciones en una tumba descubierta en 2019, que formaba parte de un mausoleo familiar situado cerca de una antigua vía romana que conectaba Carmo con Híspalis.
Aunque en un primer momento el hábito más común era que las cápsulas fueran elaboradas con plomo, un metal de una enorme maleabilidad, a partir de la década de los años noventa se decidió sustituirlo debido a normativas medioambientales y sanitarias ya que dejaba residuos en los bordes de la botella y podía alterar el sabor del líquido. En la actualidad, los principales materiales empleados son los siguientes:
Llega la época de la Vendimia y con ella sus canciones más populares. En esta publicación, os dejamos una selección y os invitamos a que nos dejéis en nuestras redes las que conozcáis.
Vide rapaces, vide vendimar,
que as uvas xa están maduras para cortar
canta,...