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Es una variedad de uva blanca que pertenece a la Denominación de Origen de Montilla - Moriles en la provincia de Córdoba y en Jerez, también puede encontrarse en otras partes del Mediterráneo. Se usa para producir un vino de postre muy dulce y oscuro de uvas pasificadas al sol.
A Pedro Ximénez é unha uva de maduración tardía con racimos de uva de tamaños distintos, moi susceptible as enfermidades. ...
En la publicación de hoy aportaremos una serie de características y datos históricos sobre los vinos de pasas o vinos de paja, auténtico testigo vivo de la historia de la vitivinicultura:
Las mariquitas, esos encantadores insectos que sirven como un verdadero plaguicida natural y ecológico. Estos pequeños bichos son unos de los insectos más beneficiosos para los viñedos y hoy traemos esta curiosidad que mucho nos llamó la atención a nosotros. Si el instinto nos dice que las quitemos del viñedo rechazad tal pensamiento. Lo mejor es dejarlas tranquilamente ya que su presencia es beneficiosa para la vid, tanto en su versión larvaria como ya adulta.
El vino moscatel es un tipo de vino dulce que procede de variedades de uva del mismo nombre, una de las más antiguas y populares del mundo. El moscatel es una uva aromática dulce de sabores florales, de piel gruesa y gran cantidad de azúcar.
Esto se puede hacer de varias maneras:
Vino dulce: Se elabora interrumpiendo la fermentación para mantener el azúcar natural en las uvas. Este tipo de moscatel es el más común.
Vino seco: También se puede elaborar un moscatel seco, aunque menos habitual, donde se deja...
Recientemente, hablamos de materiales alternativos para el almacenaje y crianza del vino. En aquella ocasión se trató del hormigón, empleado ya durante el siglo XIX y recuperado en la actualidad por ciertas bodegas por sus propiedades diferenciadoras. Hoy hablaremos del granito, elemento con el que se pueden hacer unos depósito muy semejantes en forma a los denominados como huevos de hormigón y que está triunfando en la actualidad en Galicia y en otras zonas productoras.
La granja de Gomariz, un punto de difusión de las innovaciones vitícolas en la Edad Media, es uno de los edificios más importantes de las arquitecturas del vino en la comarca del Ribeiro. En estas tierras, cistercienses y benedictinos edificaron docenas de explotaciones y granjas dedicadas la producción vitícola, que logon remitían a sus monasterios.
Anxélica es una bebida tradicional y emblemática de la comarca del Ribeiro que combina el saber hacer de siglos con un carácter único. Se caracteriza por ser un licor dulce elaborado a partir de un proceso tradicional que consiste en la maceración del bagazo dulce en licor de orujo.
Su nombre hace referencia a dulzura y carácter especial del vino, que a día de hoy no está amparado por la denominación de origen pero...
La Península Ibérica alberga los que seguramente sean los dos vinos fortificados de mayor popularidad en el mundo. Los vinos de Oporto y Jerez, ambos elaborados por método de encabezado, tienen, no obstante, particularidades que hacen que el resultado sea distinto y diferenciable. Lo mismo acontece con el resto de caldos fortificados que se producen en el mundo.
Pero, en esencia, el método para fortificar los vinos está marcado por lo siguiente:...
El Málaga Virgen es un vino dulce de la variedad Pedro Ximénez , originario de la región de Málaga, en Andalucía, España. Este vino se caracteriza por su color caoba oscura, aromas intensos de crianza y sabor dulce y elegante.
Características principales:
Alain Huetz de Lemps (1926-2024), geógrafo y botánico francés, ocupa un puesto de honra en la historia reciente de los viñedos de Galicia y del noroeste peninsular. Su trabajo Vignobles et Vins du Nord Ouest de l'Espagne, recientemente editado y traducido al gallego con título Viñedos e viños de Galicia, continúa siendo en la actualidad una obra esencial. A pesar de su fecha de publicación original, en el 1967, su estudio todavía es imprescindible para acercarse al conocimiento de la historia y las prácticas tradicionales de la vitivinicultura de estas tierras....