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Con las recientes investigaciones, durante este año 2023 atopuse una cepa antigua de Cumbrao, en la Ribeira Sacra, una variedad que se pensaba extinta desde hace un siglo. Gracias a recuperación de los viñedos del Chancís por parte del Ayuntamiento de Sober, hoy podemos disfrutar de dos bravos del cumbrao. Esta cepa recuperada, se trata de una variedad de uva blanca que se emplea para elaboración de un vino doce torrado conocido como tostado y que solo se bebe en...
Con el motivo de la 60 edición de la Feria del Viño del Ribeiro y como complemento de su masterclass sobre los vinos tostados, el sumiller Josep Roca visitó el Museo del Vino de Galicia para conocer la elaboración y historia de nuestros vinos.
La temperatura es muy importante para aprovechar al máximo las propiedades y características de cada vino y así poder sacarle un mayor partido. Cada vino tiene una temperatura, siendo muy diferentes entre ellas.
A continuación relatamos la temperatura óptima para cada tipo de vino:
Tan conocidas las plagas hoy en día, pero tan desconocidas en el siglo XIX cuando llegan a Europa.
Conocida desde los años cincuenta del pasado siglo y originaria de América del Norte, la denominada como flavescencia dorada se trata de una enfermedad que se identificó por primera vez en territorio europeo en la región francesa de Armagnac. Pero habría que esperar hasta 1996 para descubrir los primeros focos en España en la región catalana de Alt Empordà (Girona). Su expansión en la actualidad es cada vez más notoria, haciendo peligrar los viñedos de ciertas regiones vitivinícolas del norte de Italia, del sur de Francia, Portugal, Alemania, Israel o...
La botella de vidrio es el envase ideal para el vino, puesto que no de la lugar a contaminación del sabor ya que, impide que el oxígeno penetre en su interior y se oxide.
Hoy en día es común ver estrujadoras mecánicas o prensas para la extracción del mosto de las uvas, pero durante la antigüedad el método más extendido para conseguir este preciado líquido era el pisado.
Este método, se extendió sobre todo en bodegas caseras o en aquellas que carecían de lagares, y aunque en los últimos años del siglo pasado, era habitual encontrar la gente pisando en tinajas de plástico, este método evoluciona desde las moxegas. ...
Las conversaciones del Museo del Vino de Galicia continúan a darle un espacio a aquellas interesantes personas relacionados con el ámbito de la vitivinicultura y, con motivo del 8M, fue un placer poder escuchar una vez más las voces de las mujeres. En esta ocasión Emilia Díaz Losada, investigadora del departamento de Viticultura de la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (Leiro), compartió con nosotros su actual labor, amplia experiencia y el camino que la llevó a convertirse en una de las investigadoras del equipo de EVEGA....
La botella de vidrio se divide en varias partes, con unas características concretas que las hacen especiales.
Las contraetiquetas son un distintivo de calidad, un sello que aporta una variada información que complementa a la sugerida en la etiqueta, imprescindibles y muy útiles para conocer el vino ante el cual nos encontramos. Si las etiquetas de una botella de vino, visibles en un primer plano en la parte delantera de una botella, son la primera impresión acerca del vino que va a ser consumido o comprado, igualmente relevantes lo son las contraetiquetas que se encuentran en su zona trasera.