Blog
Una enfermedad virulenta y peligrosa que amenaza a los viñedos se corresponde con la llamada podredumbre negra o black rot, un término inglés por el que en muchas ocasiones también es conocida.
El vino caliente o especiado es una preparación alcohólica que se compone principalmente de vino, azúcar, fruta y especias. Tiene su origen en Europa y se consume en los meses de adviento, es decir, en noviembre y diciembre.
Ramón do Casar nace como una bodega en la que se mezclan elementos como lo son la tradición y los sueños familiares con ese apego por la tierra y por el vino gallego. Tuvimos el privilegio de conversar con Javier González, quien comparte sus impresiones con el Museo del Vino de Galicia contando lo que supuso la elaboración del mejor vino de España, galardonado en la ceremonia Premios Alimentos de España en este 2022, además de incidir en la entregada apuesta por la variedad Treixadura para la elaboración de sus caldos.
Otra de las plagas a destacar en el viñedo es el mildiu, lo cual es una enfermedad criptogámica de las plantas, que puede manifestarse en los 8-20 días siguientes a las altas y húmedas temperaturas. Ataca especialmente la vid y se manifiesta por la aparición de manchas de aceite que pueden producir daños en todos los órganos verdes de la cepa: hoja, brotes, inflorescencias, uvas y también en los zarcillos.
El siglo XIX estuvo plagado de enfermedades para el viñedo, pues aparecieron otras dos plagas (además de la filoxera) procedentes de América: el oídio y el mildeo. En la entrada de hoy nos centraremos en la primera de ellas.
El oídio se trata de una enfermedad fúngica que ataca a la hoja, los brotes, a la inflorescencia y a los racimos.
Algunas de las grandes fiestas vinícolas del mundo romano fueron las denominadas Vinalias.
En un momento de precariedad como fue la posguerra española, en la que las circunstancias económicas de la época hicieron que la figura individualista del bodeguero y campesino se volviera insostenible, nacen las cooperativas en un intento de arreglar la situación.
Actualmente si escuchamos el nombre de filoxera sabemos que se trata de un mal que afecta a los viñedos, pero esta enfermedad fue desconocida durante muchos siglos, hasta que en 1854 se le da nombre en Estados Unidos.
Sería a partir de 1863 cuando comienza a aparecer en los cultivos europeos de Alemania, Francia y Austria, seguramente la causa del comercio de vides que existía entre Europa y América para paliar los daños de una plaga de oídio llegada a estas...
Desde la tradición y el conocimiento de la enología francesa nos encontramos con Dominique Roujou, quien compartió formación con Jean Claude Berrouet, afamado discípulo del enólogo Emile Peynaud. Dominique Roujou refleja la conexión entre el viticultor y el paisaje que lo rodea, buscando la forma de adaptarse continuamente a las condiciones climatológicas tan características que tenemos en Galicia y que suponen un desafío mayor para nuestros viticultores, siempre desde el respeto al entorno.
El importante reconocimiento y consideración que, durante los últimos años, continúan consiguiendo los vinos gallegos a nivel internacional sigue siendo un aspecto a tener en cuenta y del que hablar con orgullo. Así nos lo demuestra Alejandro Paadín, destacado sumiller y vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Galicia “Gallaecia”, y uno de los autores de la “Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2022”, en colaboración con su padre, Luis Paadín.