31 de January do 2026
Ao pensar en climas fríos o habitual é pensar en variedades de uva branca e en características como unha maior acidez e frescura. Non obstante, certas castes tintas tamén son axeitadas para as baixas temperaturas.
Nos días de frío que estamos a vivir paga a pena lembrar variedades europeas resistentes ás climatoloxías máis extremas. Casos como o da Pinot Noir, a Gamay ou a Saint Laurent demostran que o viño tinto non é soamente cousa de calor e que a humanidade sempre atopou maneiras de adaptar o cultivo da vide aos seus hábitats.
Os tintos obtidos con estas variedades, por outra banda, acostuman ser más ácidos, con menor contido de taninos e máis lixeiros que os que se obteñen en climas calorosos.
Algúns exemplos destas variedades:
- Pinot Noir. Quizais o exemplo máis paradigmático. Ten características, como unha temperá maduración e pel fina, que a fan ideal para climas frescos.
- Gamay
- Cabernet Franc
- Zweigelt
- Saint Laurent